醬油手撕包心菜

醬油手撕包心菜是一款很普通的港式料理家常菜，做法簡單，味道鮮美。包心菜含有豐富的維生素和礦物質，具有抗氧化、消炎、增強免疫力等功效。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

• 主料：包心菜/椰菜/高麗菜1 個
• 副料：醬油混合物 ( 豉油/醬油 2 湯匙、鹽 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、香油 1 茶匙)

材料處理和調味

1. 將包心菜洗淨，用手撕小塊。
2. 在一個碗中混合醬油、鹽、糖和香油。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 在鍋中燒熱少許油，倒入包心菜炒至變軟。
2. 倒入醬油混合物，翻炒均勻。
3. 蓋上鍋蓋，燜煮 5 分鐘。
4. 開蓋，繼續炒至包心菜熟透。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 整個菜完成時間：25 分鐘

烹飪貼士

• 包心菜切得越大，炒制的時間就越長。
• 炒制包心菜時，可以用中火炒，以免炒糊。
• 燜煮包心菜時，可以用小火燜，以免水分蒸發過多。
• 醬油混合物是可以用市面現成的有味醬油/豉油

裝盤擺設提議

將醬油手撕包心菜盛入盤中，即可享用。

營養價值

包心菜含有豐富的維生素 C、維生素 K、葉酸、膳食纖維等營養成分，具有抗氧化、消炎、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效。

營養成分表

卡路里及好處

醬油手撕包心菜是一道低卡路里、高營養的菜餚，非常適合減肥和健身人群。此外，這道菜中的包心菜含有豐富的膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動，預防便秘。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦、減肥和健身人群等各類人群食用。

包心菜是否椰菜？

包心菜和椰菜是同一種蔬菜，只是在不同地區有不同的叫法。 包心菜是甘藍的變種，植物學上稱為結球甘藍、球葉甘藍。在台灣，包心菜被稱為「高麗菜」。在香港和澳門，包心菜被稱為「椰菜」。 包心菜的葉片緊密包捲成球狀，因此得名。包心菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、消炎、增強免疫力等功效。

包心菜的吃法多樣，可以炒、煮、涼拌、醃製等。 以下是包心菜的幾種常見吃法：

• 清炒包心菜：將包心菜切絲，用油炒熟即可。
• 醬油手撕包心菜：將包心菜用手撕成大塊，用醬油炒熟即可。
• 醋溜包心菜：將包心菜切絲，用醋、糖、鹽等調味料涼拌即可。
• 包心菜湯：將包心菜切塊，與其他食材一起煮湯。
• 包心菜餡餅：將包心菜切碎，與肉末、雞蛋等一起做成餡料，包成餡餅即可。

包心菜是一道營養豐富、美味可口的蔬菜，值得推薦。