酥炸瓜核鯧連骨都食埋

瓜 核 鯧 屬 暖 海 性 的 魚 ， 分 布 於 太 平 洋 中 的 松 島 灣 海 域 、 日 本 海 中 的 男 鹿 半 島 附 近 海 域 。 瓜 核 鯧 產 期 從 初 夏 到 秋 天 ， 5 、 6 月 及 1 0 月 份 左 右 出 產 的 瓜 核 鯧 風 味 極 佳 。 瓜 核 鯧 剖 開 後 身 體 表 皮 淡 粉 紅 色 者 較 新 鮮 。 點 樣 瓜 核 鯧 身 體 呈 橢 圓 形 而 顯 著 側 扁 ， 頭 部 外 圍 呈 圓 形 。 體 色 呈 淡 銀 灰 色 ， 肩 部 有 一 塊 不 太 明 顯 的 黑 褐 色 斑 紋 ， 魚 鱗 很 容 易 脫 落 且 身 體 表 面 會 分 泌 大 量 的 黏 液 ， 身 長 大 多 為 1 5 － 2 0 公 分 左 右 。