洋芫茜(Parsley)

功效：

1. 10 枝 洋 芫 茜 可 提 供 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ， 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 15 。

2. 洋 芫 荽 屬 於 繖 形 科 蔬 菜 家 族 的 一 員 ， 而 此 家 族 目 前 正 被 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 拿 來 研 究 其 抗 癌 的 潛 在 性 。 洋 芫 茜 裏 面 的 生 物 活 性 物 質 還 包 括 了 ：

   ● 多 乙 炔 ─ 可 阻 止 前 列 腺 素 的 合 成 ， 以 避 免 癌 症 的 出 現 。

   ● 香 豆 素 ─ 可 預 防 血 凝 塊 ， 並 具 抗 癌 特 性 。

   ● 類 黃 酮 ─ 有 些 是 抗 氧 化 劑 ， 有 些 可 使 促 進 腫 瘤 生 長 的 荷 爾 蒙 失 效 。

   ● 單 松 烯 ─ 是 抗 氨 化 劑 ， 可 幫 助 抗 癌 並 降 低 膽 固 醇 。

3. β 胡 蘿 蔔 素 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 和 心 臟 病 ， 維 他 命 c 可 幫 助 抵 禦 癌 症 和 心 臟 病 的 侵 襲 ， 並 強 化 免 疫 系 統 。 洋 芫 茜 中 的 生 物 活 性 物 質 可 幫 助 預 防 癌 症 和 心 臟 病 。

4. 洋 芫 茜 是 極 佳 的 口 氣 清 香 劑 ， 即 使 最 難 聞 的 口 臭 也 可 被 它 消 除 。

食用方法：

可 在 茶 壺 中 放 入 10 枝 洋 芫 茜 ， 沖 入 熱 水 、 浸 泡 10 分 鐘 ， 再 佐 以 一 點 蜂 蜜 或 檸 檬 ， 就 可 以 享 受 一 杯 富 含 β 胡 蘿 蔔 素 且 風 味 絕 佳 的 熱 茶 。 感 冒 時 飲 用 更 加 適 合 。