咸牛蛋治
📜咸牛蛋治 (Corned Beef Egg Sandwich)，是香港茶餐廳的經典早餐或輕食，深受大眾喜愛。它以兩片輕輕烤過的多士 (吐司)為基底，中間夾著滑嫩的炒蛋和鹹香濃郁的罐頭鹹牛肉 (罐頭玉米牛肉)。這道三文治 (三明治)…
野米營養更勝白米
野米營養更勝白米
野 米 （ wildrice ） 跟 白 米 並 非 同 一 家 族 ﹐ 它 是 一 種 草 的 種 子 。 野 米 未 經 打 磨 ﹐ 所 以 外 殼 保 留 著 豐 富 營 養 素 及 纖 維 ， 也 比 白 米 含 較 多 的 蛋 白 質 和 微 量 元 素 。
野 米 與 白 米 的 營 養 比 較 表 | ||
營 養 含 量 | 野 米 | 白 米 |
( 四 分 一 杯 ） | ( 四 分 一 杯 ） | |
熱 量 | 1 4 7 卡 | 1 6 7 卡 |
碳 水 化 合 物 | 3 0 克 | 3 8 克 |
脂 肪 | 0 . 4 克 | 0 . 3 克 |
纖 維 素 | 2 . 5 克 | 0 . 7 克 |
葉 酸 | 3 8 微 克 | 8 微 克 |
蛋 白 質 | 5 . 9 克 | 3 . 1 克 |
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歐芹 (Parsley)：餐桌上的綠色點綴
歐芹 Parsley ，學名 Petroselinum crispum，原產於地中海地區。古希臘和羅馬人將其用於藥用和裝飾。中世紀歐洲，歐芹被廣泛用於烹飪。如今，歐芹已成為世界各地料理中常見的香草。 風味特性…
