鯪魚粉葛湯

🍲 粉葛鯪魚湯（可解酒毒去濕）

🧾 材料

• 粉葛 1 斤（去皮、切件）
• 鯪魚 8 兩（洗淨、煎香）
• 豬展肉 8 兩
• 豬腩肉 4 兩
• 赤小豆 2 兩
• 陳皮 1 塊（先浸軟去囊）

👩‍🍳 烹調步驟

1. 粉葛去皮切件，豬展肉、腩肉與赤小豆洗淨備用。
2. 煮一大鍋水，至「蝦眼水」（水邊起小泡）時，放入粉葛、豬肉、赤小豆。
3. 水滾後轉小火，撇去浮沫，改猛火 15 分鐘，再轉中火煲 3 小時。
4. 鯪魚洗淨後煎香，與浸軟的陳皮一併加入湯中，續煲 1 小時即可。

💡 健怡一點通

• 赤小豆能利水去濕，適合體內濕重人士。
• 粉葛有助解酒毒、舒緩筋骨疼痛。
• 陳皮能健脾和胃，去膩增香。

📊 營養小貼士

• 高纖維：粉葛能促進腸道健康。
• 優質蛋白質：來自鯪魚和豬肉。
• 低脂清湯：湯色清澈不油膩。

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

• 經常熬夜、飲酒過多人士。
• 體內濕重、睡眠不足、骨火重、易周身骨痛的人群。
• 家常養生湯水，四季皆宜。