鱉甲湯
調治陰熱 |
| 水 魚 湯 滋 補 有 益 ， 但 湯 中 常 見 只 有 肉 和 水 魚 群 ， 不 見 背 甲 。 大 部 分 食 店 都 把 水 魚 的 背 甲 ( 鱉 甲 ) 不 要 ， 因 為 ， ( 一 ) 鱉 甲 骨 多 無 肉 ， 而 背 上 的 潺 綠 衣 難 去 ， 一 定 要 用 適 中 的 熱 水 洗 刷 ； ( 二 ) 鱉 甲 的 藥 性 和 肉 跟 水 魚 群 的 滋 補 不 同 ， 鱉 甲 性 治 陰 熱 、 痔 核 和 除 骨 熱 ， 對 虛 勞 也 有 效 力 ， 多 用 作 退 陰 燒 ( 即 時 升 時 降 的 發 燒 ) 。 香 港 年 青 人 幹 勁 十 足 ， 而 思 考 特 別 靈 活 ， 腦 力 足 ， 但 論 體 力 和 體 質 都 比 較 平 常 ， 個 別 年 青 人 更 加 是 外 強 中 乾 ， 中 看 不 中 用 。 很 多 時 見 年 青 人 因 體 弱 而 發 陰 燒 ， 這 現 象 是 身 體 不 夠 健 康 ， 氣 血 不 暢 ， 在 睡 眠 不 足 時 和 感 冒 之 後 特 別 易 發 生 。 食 療 的 調 治 方 法 ， 用 鱉 甲 和 地 骨 皮 做 主 藥 ， 配 小 許 花 旗 參 和 北 蓍 就 可 以 。 地 骨 皮 即 是 枸 杞 的 樹 皮 ， 有 瀉 腎 火 ， 降 肺 火 ， 退 熱 和 補 正 氣 之 功 效 。 鱉 甲 湯 用 料 ： 水 魚 一 隻 ， 約 一 斤 重 ， 要 背 甲 部 分 ， 肉 可 以 燉 湯 或 炒 ， 也 可 以 用 藥 材 舖 的 乾 鱉 甲 二 製 法 ： 無 論 乾 鱉 甲 或 鮮 鱉 甲 ， 先 用 六 碗 水 慢 火 煎 至 三 碗 ， 然 後 加 入 地 骨 皮 、 花 旗 參 、 北 蓍 等 藥 材 ， 煎 至 一 碗 ， 加 小 點 鹽 ， 溫 服 。 對 體 弱 陰 燒 有 很 好 的 功 效 ， 即 使 小 孩 和 老 人 家 也 適 合 飲 用 ， 除 可 以 除 陰 燒 之 外 ， 還 有 強 體 補 氣 的 功 效 。 |
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