酸菜魚湯底 (Sour fish broth base)
酸菜魚湯底帶鮮明酸香與魚湯鮮味，常見於酸菜魚、火鍋、湯麵及醒胃湯鍋料理之中。
黨蔘燉穿山甲
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穿 山 甲 半 斤
北 蓍 五 支
黨 蔘 五 支
瘦 肉 半 斤
元 肉 十 塊
紹 酒 半 茶 匙
薑 數 片
穿 山 甲 切 件 ， 瘦 肉 切 件 ， 然 後 加 薑 在 油 鑊 中 炒 過 備 用
再 將 北 蓍 、 黨 蔘 、 元 肉 等 經 清 水 洗 淨 ， 連 同 炒 過 的 穿 山 甲 及 瘦 肉 ， 倒 入 燉 盅 內 ， 用 文 火 燉 二 小 時 ， 便 可 調 味 上 桌 享 用
本 燉 品 可 補 氣 血 ， 能 增 進 人 體 新 陳 代 謝 ， 排 除 有 效 毒 素 ， 促 進 血 液 循 環 ， 使皮 膚 光 滑 ， 對 於 新 舊 皮 膚 病 患 、 惡 性 腫 瘤 、 皮 膚 紅 疹 、 發 癢 、 過 敏 皮 炎 、 暗 瘡 粉 刺等 ， 均 有 療 效
北 耆 功 能 固 表 止 汗 、 補 氣 養 血 ， 消 除 疲 勞 ， 理 脾 健 胃 ， 為 燉 補 良 藥 。 黨 蔘 可 治 理 貧 血 ， 使 血 行 通 順 屬 強 壯 劑
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