古法蝦子扣柚皮
柚皮250克( 發好乾水 )
蝦子3克
菜100克
魚骨或大魚骨500克
雞油50克
鹽1茶匙
雞粉2茶匙
糖2湯匙
豪油1湯匙
煎香魚骨，煲成奶白色濃魚湯備用
燒鍋下油，爆香薑片、原條蔥，再下糖、雞精、味精。練好雞油50克，及濃魚湯燜至柚皮嫩滑，裝盆，用原汁打芡，灑上蝦子，炒好菜拌邊便可。
- 養顏，美白皮膚。
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