每週煮意 ( #2 )

蜆肉細嫩鮮甜，湯汁帶濃郁海味，常見於煲湯、蒸煮、炒菜及家常貝類料理之中。

📜三文魚（鮭魚）除了可以做刺身和香煎魚扒，也可以變身為口感豐富的香脆魚粒。這道菜的靈感來自於傳統的炸魚塊，但我們選用營養豐富的三文魚，將其切成小塊，裹上調味後的蛋漿和粉漿，再用半煎炸的方式使其外皮酥脆金黃，內部依然保持軟嫩多汁。搭配塔塔醬或…

秋刀魚魚味濃郁，油香明顯，常見於香煎、燒烤、日式定食及家常魚料理之中。

木耳絲爽脆滑嫩，常用於涼拌、炒菜及配菜之中，能增加口感層次。

鰻魚汁帶甜鹹濃郁醬香，常見於蒲燒鰻魚、燒烤飯、壽司及日式照燒料理之中。

榨菜帶鹹香與脆感，常見於湯麵、炒肉絲、拌菜及家常配菜之中。

葫蘆瓜肉質柔嫩清淡，水分充足，常見於煮湯、炒菜、燜煮及家常瓜菜料理之中。

海苔薄脆帶海味香，常見於飯糰、壽司、湯麵及零食配搭之中。