紅蔥醬爆炒青瓜雞丁
📜道「紅蔥醬爆炒青瓜雞丁」是一道結合了港式家常風味與健康理念的快手菜。靈感來自於廣東菜中常見的家常小炒，我們將清爽的青瓜（小黃瓜）與嫩滑的雞丁結合，再以香氣濃郁的紅蔥醬和蒜粒爆炒，不僅做法簡單，味道更是豐富有層次，無論是配飯還是作為輕食都非…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
炒黃金翠玉瓜
Salty Egg fried Zucchini
- 翠玉瓜 1條
- 咸蛋 1隻
- 蒜 一至兩粒
- 雞粉 (視個人口味，可用少許雞粉)
- 將咸蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)；
- 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀；
- 烚好咸蛋後，取出咸蛋王，輕壓爛備用；
- 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)；
- 放入咸蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊；
- 炒至收水，加少少雞粉調一調味，可上碟。
註: 翠玉瓜，因為又甜又爽口。
Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce
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