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🍅 番茄（Tomato）
🍅 番茄（Tomato）
清酸 × 鮮甜 × 家常百搭
番茄係最「易入口」嘅家常食材之一，清酸帶鮮甜，炒蛋、滾湯、炆煮都好合拍。佢既可以做主角（番茄湯、番茄牛肉），亦可以做配角，幫成碟餸提返清爽感覺。
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：番茄（Tomato） 分類：瓜菜類、家常配菜／湯料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 圓形或橢圓形，表皮紅色或橙紅；果肉多汁，成熟度越高越甜，酸味越柔。 |
| 👅 味道描述 | 清酸帶鮮甜；加熱後酸味變柔和，甜香更突出，湯汁會更順口。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★（炒蛋、滾湯、炆牛肉、意粉醬都常見） |
② 「煮對食好」食材（五色 × 五行 × 八味層）屬性
| 🎨 五色 | 紅色 → 餐桌上最醒神嘅色調之一，容易提升食慾與「清爽」印象。 |
|---|---|
| 🀄 五行 | 火（偏暖感印象）→ 日常飲食中常用作「提鮮、提酸、開胃」嘅配搭。 |
| 🌈 八味層 | 酸 × 鮮 × 甜。 適合用作「開味」食材：令湯更清、令餸更醒。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：天氣熱胃口差、或食完覺得太膩想「拉返清爽」嘅情況。 （只屬日常飲食參考，絕非醫療建議） |
③ 功效 × 小不舒服（日常食用建議）
| 💡 日常功用 | ・開胃提鮮：令湯餸更易入口。 ・平衡油膩：配搭肉類可減少「滯」感。 ・家常百搭：炒、滾、炆、煮醬都得。 |
|---|---|
| 🥵 天氣熱、胃口差 | 建議吃法：番茄蛋湯、番茄豆腐湯。 感覺：清酸開味，較易入口。 |
| 🍖 食後覺得滯 | 建議吃法：番茄炆牛肉／番茄配肉類滾湯。 用意：用清酸鮮味平衡油膩感。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | ・番茄炒蛋 ・番茄蛋湯 ・番茄豆腐湯 ・番茄炆牛肉 |
|---|---|
| 🔪 切法建議 | ・切瓣：適合炒蛋或炆煮。 ・切粒：適合做醬汁或湯底。 ・想湯更濃：可先略炒番茄再加水。 |
| 🧊 保存方式 | ・常溫可放 1–2 日（視成熟度）。 ・成熟後建議冷藏，約 3–5 日內用完。 ・切開後要包好冷藏，盡量 1–2 日內食用。 |
| ✨ 小貼士 | 想更「鮮甜」：用熟番茄；想更「清爽」：混合少量未太熟番茄增酸感。 |
※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。