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🥬 西芹（Celery）
🥬 西芹（Celery）
清香 × 爽脆 × 炒餸煲湯都夾
西芹帶有獨特清香，口感爽脆，最常見用法係快炒、拌炒肉類，或者切段落湯做配菜。 佢唔搶主味，但會令成碟餸「清爽啲、醒神啲」，特別適合配搭較油或較濃味嘅菜式。
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：西芹（Celery） 分類：莖菜類、家常配菜／湯料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 莖身粗壯呈淺綠色，纖維感較明顯；切開可見條紋纖維。 |
| 👅 味道描述 | 清香帶少許草本味，口感爽脆；加熱後香氣會更突出。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆（炒肉、炒海鮮、落湯做配菜都常見） |
② 「煮對食好」食材（五色 × 五行 × 八味層）屬性
| 🎨 五色 | 綠色 → 清新、爽口感強，適合平衡濃味或油膩菜。 |
|---|---|
| 🀄 五行 | 木 → 日常飲食印象中偏清爽、帶「醒」感。 |
| 🌈 八味層 | 清 × 香 × 脆。 適合作為「提清」食材，令口感更俐落。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：食後覺得「滯」、想配一味清爽脆口菜的人。 （只屬日常飲食參考，並非醫療建議） |
③ 功效 × 小不舒服（日常食用建議）
| 💡 日常功用 | ・增加爽脆口感，令成餐飯唔會太厚重。 ・清香提味，特別適合配搭牛肉、豬肉、蝦仁等。 ・切段落湯做配菜，令湯底更清爽。 |
|---|---|
| 🍖 覺得餸菜太濃味／太油 | 建議吃法：西芹炒牛肉、西芹炒蝦仁。 感覺：清香爽口，整體冇咁膩。 |
| 🌙 晚餐想清淡啲 | 建議吃法：西芹雜菜湯、清炒西芹片。 用意：口感輕、易入口，配搭家常菜好順。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | ・西芹炒牛肉 ・西芹炒蝦仁 ・西芹炒雞片 ・西芹雜菜湯 |
|---|---|
| 🔪 切法建議 | ・斜切片：受熱快，最適合快炒。 ・切段：落湯或配搭炆煮做配菜。 ・想更嫩口：可先撕走較粗纖維。 |
| 🧊 保存方式 | ・用廚紙包住再入袋冷藏，較耐保存（約 3–5 日）。 ・已切可密封冷藏，建議 1–2 日內用完以保爽脆。 |
| ✨ 小貼士 | 快炒用大火短時間最靚口；炒耐咗會變軟，香氣仍在但脆感會跌。 |
※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，並不構成任何醫療建議。