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木耳絲 (Shredded fungus)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：木耳絲 (Shredded fungus) 分類：蔬菜、菌類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 色澤深啡至黑色，切成絲狀後質地柔韌帶脆感。 |
| 👅 味道描述 | 爽脆滑嫩，味道溫和，適合配搭多種家常菜式。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 清 × 脆 × 平。木耳絲適合涼拌、炒菜與配菜用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 黑色 → 視覺對比明顯，常作配菜及炒菜配料。 |
| 🀄 五行 | 水 / 木 → 口感突出，適合家常配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合炒菜、涼拌、配菜與想增加爽脆口感的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 可增加菜式爽脆層次。 • 常見於炒菜、冷盤及配菜之中。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 紅蘿蔔、青瓜、雞絲、豬肉絲、蒜、醋、麻油。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意木耳絲是否乾爽潔淨，無異味及無受潮情況。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 乾貨狀態宜密封存放陰涼乾爽處；浸發後宜盡快食用。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 煮前需先浸發及清洗乾淨。 • 炒製時間不宜太長，以保留爽脆感。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
