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番茄湯底 (Tomato broth base)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：番茄湯底 (Tomato broth base) 分類：湯底、調味料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為紅橙色或橙紅色湯底，外觀明亮，帶番茄香與輕微酸甜氣息。 |
| 👅 味道描述 | 番茄酸甜自然，湯感清爽順口，適合作火鍋、煮麵與家常湯鍋配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 酸 × 甜 × 清。番茄湯底適合作火鍋、煮麵與家常湯鍋用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 紅橙色 → 外觀鮮明，常見於番茄系湯底與火鍋料理。 |
| 🀄 五行 | 木 / 火 → 酸甜柔和，適合作清爽暖胃型湯底配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合火鍋、煮麵、意粉湯與喜歡番茄酸甜湯底的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作火鍋、煮麵、意粉湯與家常湯鍋底。 • 可帶來自然番茄酸甜與清爽湯感層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 肥牛、雞肉、薯仔、玉米、豆腐、意粉、米線、青菜。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意色澤自然鮮明、番茄香清楚，無異常酸敗味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 未開封按包裝保存；開封後需冷藏並盡快用完。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 可按需要加入清水或高湯調整濃淡。 • 加入鮮番茄同煮，風味通常更自然。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
