煲湯常識指南
肉類：豬𦟌、排骨、雞肉等需先「汆燙」。將肉塊放入冷水鍋中，開火煮滾。當水面出現浮沫和雜質時，即可撈出肉塊，用溫水沖洗乾淨。此步驟能去除肉類的血水和腥味。 乾貨：南北杏、蜜棗、螺片、乾鮑魚等，應先用溫水浸泡。浸泡時間長短視材料而定，一般約…
" 湯水泉" 備~400 款湯水食譜任選擇，往下拉出湯類選擇魚露酒煮肉湯
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祛濕排毒粉葛湯 (清熱祛濕、生津止渴)
📜這道粉葛赤小豆湯是秋季去濕排毒的代表湯水，味道清甜，能有效緩解身體的濕氣。粉葛能清熱解毒，赤小豆則能利水消腫，兩者搭配相得益彰，是換季時節的理想選擇。 🧂 材料（主料 / 副料） 粉葛：1個（約1斤，去皮切塊）…
每週煮意 (#49)
京醬五花粒 椰汁日本南瓜大蝦 橄欖油水炒椰菜花高麗菜 清甜蜜棗白菜湯 椰菜花芋頭小炒 培根蘆筍 薑葱芫荽蒸青班 荷包蛋蘿蔔湯 梅菜蒸茄子 薯仔燜豬腩肉 醬油手撕包心菜 奶油白菜蓮藕湯 菠蘿西芹芯牛肉粒 辣鮮露大蔥煎蝦 鮮脆萵筍條…
古法薑蔥蒸澳洲大班尾
描述 🥗這道菜選用珍貴的澳洲深海大石斑魚尾，肉質厚實且富含膠質，是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。魚皮Q彈適合長輩補充膠原蛋白，厚實的魚肉則是孩子成長所需的優質蛋白來源。簡單的薑蔥清蒸法，最能鎖住深海魚鮮美的原汁原味。 🧂 材料…
