蟲草花猴頭菇燉瘦肉湯
📜這道蟲草花猴頭菇燉瘦肉湯是一道溫和而高效的健脾益腎湯品。在氣溫逐漸轉涼的秋末，這道湯不僅能暖胃，還能補氣和增強身體的抵抗力。猴頭菇有「植物肉」之稱，口感軟糯，自古以來被視為健胃珍品；搭配蟲草花…
轉一轉・煲靚湯
節瓜鹹蛋肉片湯
材料：
- 節瓜 1個
- 瘦肉 4兩
- 鹹蛋 1隻
調味料：
- 生抽 1茶匙
- 糖 少許
- 生粉 少許
- 麻油 少許
做法：
- 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。
- 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
- 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。
貼士：
節瓜記得不要刨皮，要用刀刮去皮，節瓜會好吃些。
快樂廚房 - 湯類
撰文：嘉寶
煮法 : 霞姐
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