這道「金湯鮮蔬肉丸湯」是一道結合了鮮美肉丸與清甜奶油小白菜的暖心湯品。金黃色的湯頭來自於肉丸的油脂和蔬菜的甜味，搭配上薑片的提味，口感豐富，滋味鮮美。無論是作為正餐或點心，都非常適合。 ( 最尾有"奶油小白菜"對身體的好處 )

材料

• 主料：
  • 奶油小白菜：一斤（約600克）
  • 肉丸：200克（可自行製作或購買現成）
  • 薑：5片
• 副料：
  • 水：1.5公升
  • 鹽：適量
  • 白胡椒粉：少許
  • 香油：少許 (用來點肉丸及奶油小白菜吃的)
  • 醬油：自己喜歡的豉油 (用來點肉丸及奶油小白菜吃的)

做法

1. 準備工作：
   • 奶油小白菜：洗淨 (最好用鹽水浸泡10分鐘左右，再反覆清洗直至沒有沙)，切成適口大小。
   • 肉丸：可選擇自己喜歡的口味，如豬肉丸、牛肉丸或海鮮丸。
   • 薑：切片。

  最好用鹽水浸泡10分鐘左右，再反覆清洗直至沒有沙

1. 烹煮：
   • 鍋中放入足量的水，燒開。
   • 加入薑片和肉丸，煮至肉丸浮起。
   • 加入奶油小白菜，煮至葉片變軟。
   • 加入鹽和白胡椒粉調味。
   • 起鍋前淋上少許香油。
2. 完成：
   • 盛碗食用。

烹飪難易度：初級

時間：

• 準備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 奶油小白菜：由於其口感較為軟嫩，烹煮時間不宜過長，以免煮過頭。奶油小白菜的葉片通常較肥厚，口感較甜。
• 湯頭調整：若喜歡湯頭更濃郁，可在煮肉丸時加入少許雞高湯。
• 調味變化：可依個人喜好加入其他調味料，如醬油、蠔油等。

裝盤建議

將湯盛入碗中，撒上少許蔥花，增添視覺上的美感。

      豉油+芝麻油/香油。 ( 用來點肉丸及奶油小白菜吃，非常好味)

營養價值

這道湯品富含蛋白質（來自肉丸）、維生素（來自奶油小白菜）、礦物質（來自肉丸和蔬菜）等營養素，可以提供身體所需的能量。

營養成分表

（每份，約值，會因食材品牌和份量而異）

卡路里及好處

• 卡路里： 熱量適中，可作為一餐或點心。
• 好處： 提供身體所需的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進消化。

適合食用人士

• 大眾： 這是一道老少咸宜的湯品。
• 注重健康的人： 富含營養，可以作為均衡飲食的一部分。
• 忙碌的上班族： 製作簡單，適合快速烹飪。

用此湯來煮麵吃是一種很好的湯麵吃法。不妨一試!

奶油小白菜的營養價值與健康益處

「奶油小白菜」是一種小白菜的品種。之所以稱為「奶油小白菜」，主要是因為這種小白菜的葉片通常較為肥厚，葉色翠綠，外觀看起來油亮光滑，有點像塗了一層奶油的感覺。

為何稱為「奶油小白菜」？

• 外觀： 葉片肥厚，色澤油亮，宛如塗了一層奶油。
• 口感： 相較一般小白菜，口感更鮮嫩、甜美，帶有滑潤感。

奶油小白菜的營養價值

奶油小白菜與一般小白菜一樣，都富含多種營養素，對人體健康有益。主要營養成分包括：

• 維生素C： 能增強免疫力、抗氧化。
• 膳食纖維： 促進腸道蠕動，有助於消化。
• 礦物質： 如鉀、鈣，有助於維持身體機能。

奶油小白菜對身體的好處

• 增強免疫力： 高含量維生素C能有效提升身體抵抗力。
• 促進消化： 膳食纖維能改善腸道功能，預防便秘。
• 抗氧化： 幫助清除自由基，延緩衰老。
• 美容養顏： 維生素C有助於膠原蛋白生成，使皮膚保持彈性。

奶油小白菜的料理方式

雖然名稱中有「奶油」，但烹調時並不需要額外添加奶油。常見的料理方式有：

• 清炒： 與其他蔬菜或肉類一起清炒，簡單快速。
• 涼拌： 將燙熟的白菜與醬料拌勻，口感清脆爽口。
• 煲湯： 加入湯品中一同燉煮，增加湯品的鮮甜味。
• 熱炒： 與肉絲、海鮮等一起熱炒，風味豐富。

小結

「奶油小白菜」是一種營養豐富的蔬菜，不僅可以提供豐富的維生素和礦物質，還能促進消化、增強免疫力。它的口感鮮嫩，烹調方式多樣，是餐桌上的一道健康美味的選擇。