今日一品鍋

📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯，純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯，再加入簡單材料，快速成湯，適合疲憊晚餐、家庭暖心菜。

吸引力評分：4.4 / 5 分

🧁 材料

主料：

• 豬肉碎 約 100 克
• 豆腐 約 1 塊（切大塊）
• 番茄 約 1 個（切瓣）
• 椰菜花 約 5-6 朵
• 荷包蛋 1 隻（已煎好）
• 紫菜或木耳 少許

副料：

• 清水或高湯 約 400ml
• 鹽、糖 適量
• 豉油（點豆腐用）
• 麻油 少許

🌿 材料益處與「健怡」概念

• 番茄抗氧化、紫菜含碘，有助腸胃及排毒。
• 椰菜花含豐富纖維與維他命 C，有助增強免疫力。
• 此湯無油炸、不經翻炒，適合健怡清淡飲食。

👨‍👧 材料份量

適合 2-3 人食用

🧑‍🍳 材料預備與處理

• 豬肉碎加鹽、糖、少許醬油拌勻醃 5 分鐘。
• 豆腐切塊，番茄切瓣，椰菜花汆水備用。
• 荷包蛋預先煎熟備用。

🍳 烹煮本菜的容易度：中級

🕒 所需時間

• 預備：約 10 分鐘
• 烹調：約 15 分鐘
• 總時間：25 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 將水煮滾後，加入豬肉碎煮 2-3 分鐘。
2. 再加入番茄、豆腐、椰菜花、紫菜繼續煮 5-8 分鐘。
3. 最後加入煎好的荷包蛋，再滾 1-2 分鐘即成。

⏲️ 火喉及時間掌握

• 大火煮滾後，轉中火慢煮效果更好。
• 豆腐與椰菜花不宜煮太久，保留口感。

🧂 烹飪技巧

• 荷包蛋預先煎香，更能提升湯香。
• 椰菜花略灼後可保持爽脆感。
• 豉油配麻油點豆腐食用，風味更佳。

🩺 健怡一點通

• 無澱粉、低脂高蛋白、含大量水分，適合健身清淡日常。
• 特別適合夏天或晚餐前不想吃太重時食用。

📊 營養成分參考表（每人份）

🔍 卡路里估算

全份約 960 千卡（三人份）

👨‍👩‍👧 適合食用人士和場合

• 晚餐、健身日常、減醣家庭料理
• 想吃熱湯但不想太油或太重的人

🍽️擺盤建議

• 可使用橢圓形湯碗盛載，將荷包蛋置頂。
• 番茄與椰菜花紅白相襯，視覺吸引。

✨「今日一品鍋」吸引力評分：4.4 / 5 分

評分依據：

• 過程較短，簡單不枯燥，有家庭普及性
• 合理配料，圓滿營養基礎
• 本地鮮料搭配亞洲味道元素，有初心美感
• 表達方式較生動，較有效精彩香氣