白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品，以苦瓜、海帶、雞肉為主食材，搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效；海帶富含碘、鉀等礦物質，有助於滋養甲狀腺、降血壓；雞肉則能提供優質蛋白質。這道湯品營養豐富，適合在炎熱的夏天或身體虛弱時食用。

材料成份

• 主料：白苦瓜 1 條、雞腿肉 2 支、海帶 1 小把
• 副料：薑片 5 片、蒜頭 3 瓣、鹽 適量、米酒 2 大匙

材料和菜色調味

• 白苦瓜性寒，味苦，因此在烹煮時可以加入薑片、米酒等溫熱食材來調和苦味。
• 海帶含有豐富的碘，容易導致湯頭產生腥味，因此可以先將海帶泡水約 10 分鐘，去除部分腥味。
• 雞肉可以選擇雞腿肉或雞胸肉，雞腿肉口感較軟嫩，雞胸肉則熱量較低。

材料份量適合多少人食用

上述材料份量適合 2-3 人食用。

簡單易懂的烹煮方法步驟

1. 將白苦瓜洗淨，切塊，去除白色籽的部分。
2. 海帶洗淨，泡水約 10 分鐘後切塊。
3. 雞腿肉洗淨，切塊。
4. 薑片切片，蒜頭切末。
5. 在鍋中加入適量的水，放入雞肉、薑片、蒜末，煮滾後轉小火續煮約 15 分鐘。
6. 加入白苦瓜、海帶，續煮約 20 分鐘。
7. 加入鹽調味即可。

烹煮容易度

這道湯品的烹煮難度不高，只需將食材洗淨切塊，放入鍋中燉煮即可。

預備及完全時間

預備時間約 15 分鐘，烹煮時間約 35 分鐘，總共約 50 分鐘。

烹飪技巧和製作貼士

• 白苦瓜的苦味較重，如果怕苦，可以先將苦瓜汆燙過後再加入湯中燉煮。
• 海帶容易吸附湯汁，因此在烹煮時可以多加一些水。
• 雞肉煮熟後可以用筷子戳一下，如果沒有血水流出就表示已經煮熟了。

裝盤擺設

將湯盛入碗中，即可食用。

營養價值

白苦瓜海帶雞湯具有以下營養價值：

• 清熱解毒、消暑利尿
• 滋養甲狀腺、降血壓
• 提供優質蛋白質

營養成分表

以下是白苦瓜海帶雞湯的營養成分表（每 100 克）：

多少卡路里及好處

每 100 克的白苦瓜海帶雞湯含有 63 大卡的熱量，屬於低熱量食物。這道湯品具有清熱解毒、消暑利尿、滋養甲狀腺、降血壓、提供優質蛋白質等好處，適合在炎熱的夏天或身體虛弱時食用。