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雪梨無花果瘦肉湯
📜秋風起，天氣漸漸乾燥，正是滋潤養生的好時節！這款家常的 雪梨無花果瘦肉湯 完美結合了清甜的雪梨、滋潤的無花果，以及鮮美的瘦肉，簡單一鍋就能為家人帶來暖心又潤肺的滋養。它不只是湯水，更是對身體的溫柔呵護，特別適合在乾燥季節飲用，全家大小都啱飲！
你的專屬「煲湯圖書館」已上線！這個收費專區會為你提供如何從四季養生到對症調理，三大類別 (季節養生湯、時令住家湯、煲湯材料庫)，的湯水秘訣都在這裡。"季節養生湯"會在四個季節特備湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！
🧂 材料
主料：
- 雪梨（水梨） 2個 (約300-400克)
- 新鮮無花果 4-5個
- 豬𦟌肉（豬腱肉） 300克
副料：
- 南北杏（南杏、北杏） 1湯匙 (約15克，已預先浸泡)
- 蜜棗 2粒
- 水 2.5-3公升
- 鹽 少許 (視乎個人口味)
註: 豬𦟌肉（豬腱肉）：豬𦟌肉肉質結實，脂肪少，煲湯後肉味濃郁且不油膩。
🌿 材料益處與健怡概念
(潤肺止咳、清熱生津)
- 雪梨（水梨）： 性涼味甘，有潤肺清燥、止咳化痰、生津止渴的功效，是秋季潤肺的首選水果。
- 新鮮無花果： 含有豐富膳食纖維、多種維生素及礦物質，能潤腸通便、健脾開胃、清熱解毒。
- 豬𦟌肉： 提供優質蛋白質，是人體所需的重要營養素，且脂肪含量相對較低。
- 南北杏： 潤肺止咳、平喘，南杏偏滋潤，北杏偏止咳。
- 蜜棗： 增加湯水的天然甜味，同時有滋潤養顏的功效。
這款湯水以天然食材搭配，不添加過多調味料，旨在攝取食材本身帶來的豐富營養與季節性功效，達到健脾潤肺、滋養身體的目的。
👨👩👧 食用人數建議
4-6人份
🧑🍳 材料預備與調味
- 豬𦟌肉： 洗淨後切大塊，放入滾水中汆水5-8分鐘，撈起用清水沖洗乾淨浮沫，備用。
- 雪梨： 洗淨去皮，去核，切成大塊備用。
- 新鮮無花果： 洗淨，對半切開（或在頂部劃十字），這樣更容易出味。
- 南北杏： 預先用清水浸泡15-20分鐘，洗淨。
- 蜜棗： 稍作沖洗。
🍳 烹煮難度
初級烹飪
🕒 所需時間
- 預備：15-20分鐘
- 烹調：1.5-2小時
- 總時間：約2小時15分鐘
🔥 烹調步驟
- 將所有處理好的材料（汆水後的豬𦟌肉、雪梨塊、無花果、南北杏、蜜棗）一同放入一個大湯鍋中。
- 加入約2.5-3公升清水。
- 先用大火將水煮滾。
- 水滾後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煲煮1.5-2小時。
- 熄火前加入少許鹽調味（可按個人口味調整，亦可不加）。
- 即可盛起享用暖呼呼的滋潤湯水。
⏲️ 火喉時間掌握
大火煮滾後，務必轉小火慢熬，讓食材的精華充分釋放。煲煮時間至少1.5小時，可讓湯水味道更濃郁、食材更軟爛入味。若使用電燉鍋或真空煲，可根據產品說明調整時間。
🧂 烹飪技巧
小貼士：
- 雪梨去皮後容易氧化變色，可稍微泡在清水中，待下鍋前再瀝乾。
- 無花果切開後能更好地釋放其甜味和營養。
- 如果想湯味更濃郁，可使用瓦煲或砂鍋來煲湯。
- 豬𦟌肉汆水後用冷水沖洗，有助於保持肉質彈性，同時能去除腥味和雜質。
🩺 健怡一點通
湯水清甜滋潤，可減輕身體負擔。無花果含有酵素，有助消化。瘦肉蛋白質豐富，適合滋補不增脂。
📊 營養成分參考表
（每人份估算）
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約180-220 kcal |
| 蛋白質 | 約15-20 克 |
| 脂肪 | 約8-12 克 |
| 碳水化合物 | 約10-15 克 |
| 膳食纖維 | 約3-5 克 |
🔍 卡路里估算
整體千卡：約 720-880 kcal (按4人份計)
👨👩👧 適合人群與場合
這款湯水適合所有年齡層的家庭成員，特別是換季時節、感到乾燥、喉嚨不適或需要滋潤養生的人士。適合日常家庭晚餐、節假日聚餐等場合，作為一道健康又美味的湯品。
🎨 擺盤建議
將熱騰騰的湯水盛入一個典雅的陶瓷湯碗中，可保留一些切半的無花果和雪梨塊，讓湯品看起來更豐富。若想增加美感，可在湯面上撒上幾顆枸杞子作點綴。在木質餐桌上擺放，營造溫馨的家庭氛圍。
🌟 吸引力評分
評語：經典的秋季潤燥湯品，食材搭配得宜，功效顯著且味道清甜可口，烹飪難度低，極具吸引力。
