西芹炒肉丁

• 蒜茸1茶匙

醃料：

• 生抽 2 1/3茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 麻油 1/8茶匙
• 糖 2/3茶匙
• 生粉 1/2茶匙

1. 紅蘿蔔去皮切方粒，拖水煮熟，盛起備用。
2. 西芹洗淨及切半吋寛片狀，拖水煮熟，盛起備用。
3. 瘦豬肉洗淨切粒，用醃料醃半小時。
4. 用1/2湯匙油於鑊將肉粒炒熟，盛起備用。
5. 用1/2湯匙油爆香蒜粒，放入紅蘿蔔、西芹粒兜炒，後小鹽及小糖，肉粒回鑊同炒。
6. 埋芡略收乾多剩水份即成。