藍莓 (營養豐富的紫色小寶石)
藍莓，又稱越橘，是一種常見的漿果。根據品種的不同，藍莓的外觀、大小和風味也略有差異。常見的藍莓品種包括： 高叢藍莓: 果實較大，風味濃郁，是市面上最常見的品種。 矮叢藍莓: 果實較小，風味酸甜，多生長於北美地區。 兔眼藍莓:…
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豆豉蒸排骨
材料：(三菜一湯的4人份量)
- 排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩
- 蒜粒 2-3粒
- 豆豉 5-6 粒
- 青蔥 2 條
做法：
1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味
豆豉
貼士：若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。
開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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