每週煮意 (#47)
蒜香芥蘭牛肉 蝦仁碎牛豆腐 雲耳涼拌菠菜 羅漢果紅蘿蔔粟米水 煎腩肉肉片 香蔥辣蒜燴三文魚柳 蒜香炒紅菜頭葉 8寶濃湯 臘味炒芋頭 豆豉鯪魚西蘭花 螞蟻出洞 金玉滿堂湯 家常和風秋葵 麵豉醬麵筋蒸豬頸肉 唐芹炒蝦仁…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
梅子蒸排骨
- 排骨 400克
- 梅子 3粒
- 蔥花 小許
- 豆腐卜 6粒
- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 排骨洗淨，瀝乾備用
- 梅子去核洗淨搗碎
- 排骨，加入鹽、糖、麻油、老抽醃半小時
- 豆腐卜洗淨，對切為一開二，將豆腐卜平均鋪在碟上
- 將排骨平均鋪在豆腐卜上
- 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可
- 喜歡辣的，可加小許紅辣椒絲鋪在排骨面上同蒸，特別惹味。
- 如果家中有電子蒸汽機，可更方便；但要嘗試時間及隔層的高低距離。
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