芫茜洋蔥牛腩
牛腩 1斤 (最好用牛坑腩)
洋蔥 2-3個
番茄 2個
蔥 3棵
薑 數片
芫茜 1扎
糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛腩洗淨，斬件，下鹽、胡椒粉醃約20分鐘備用
洋蔥去皮，洗淨，切塊備用
番茄，洗淨，切塊備用
薑去皮，切片拍扁備用
蔥洗淨，切段備用
芫茜洗淨，切碎備用
燒熱油鑊，用中大火，下薑片及蔥段起鑊，下牛腩爆炒至六成熟
下洋蔥及番茄同炒，下芫茜碎炒勻，下一碗水拌勻，轉小火蓋上鑊蓋，燜約30分鐘
即可上碟
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