五香粉(5 spice)：中華料理的靈魂香氣
五香粉是中華料理中常見的複合香料，由多種香料混合而成，其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論，但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛，是許多經典菜…
叉燒炒蛋
(足三至四人的份量)
- 叉燒 4兩
- 蛋 3 個
- 蔥末少許
- 油 3湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 胡椒粉少許 (可因應個人口味不用)
- 叉燒切絲或切丁。
- 蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒，拌勻。
- 加油2湯匙在鍋中燒熱，倒入〈2〉炒勻，最後加入蔥末即成。
蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒，拌勻。
加油2湯匙在鍋中燒熱，倒入〈2〉炒勻
最後加入蔥末即成 。
撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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