南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨
📜這道南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨是一道非常受香港及海外華人家庭歡迎的家常菜。它不僅色彩繽紛、賣相吸引，更將排骨的肉香與紅蘿蔔、薯仔和南瓜的清甜完美結合。經過長時間的炆煮，食材的精華完全融入湯汁中，每一口都充滿溫暖和家的味道。這是一道營養均衡、做法…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
香煎三文魚腩骨
- 三文魚骨腩 2磅
- 蒜頭 5粒
- 薑片 6片
- 生粉 cornstarch
鹽 半茶匙
- 三文魚骨腩洗淨後瀝乾水，斬成合適大小(或每段斬成三吋長左右)，表面薄薄散佈生粉
- 用鹽略醃二十分鐘
- 蒜頭去皮，一開二拍扁
- 薑去皮，切片
- 燒熱油鑊(注意: 小油，因三文魚腩會釋出很多油)，下薑及蒜片，爆至邊開始微香燒
- 放入三文魚骨腩，以中火煎至表面香脆金黃，盛起放在廚房用的紙巾吸去多剩的油即可享用。
- 進食時可撒一點椒鹽、一些檸檬汁或沙律醬也可
- 選擇三文魚骨腩的時候，盡量避免選擇魚背部脊骨的地方
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