花旗參石斛杞子瘦肉湯
📜 花旗參益氣、石斛養陰、杞子明目,配瘦肉清甜;屬清補不燥的秋季滋養湯。 🧂 材料(主料 / 副料) 主料:瘦肉 500 g(切塊) 副料:花旗參片 10 g、石斛 12 g、杞子 15 g、紅棗 4 粒、清水 2.5 L、鹽 少許…

烏頭 1條
梅子 數粒
蔥 1棵
薑 數片

鹽 半茶匙
烏頭魚清除內臟去鱗,洗淨及抹乾水,用鹽醃10分鐘 (如魚身太大條,可將魚中間切開)
梅子去核洗淨搗碎
薑去皮,切片備用,蔥切片或絲備用
烏頭魚抹淨,薑片、蔥絲、梅子平均鋪在魚上,
燒熱滖水,大火隔水蒸約12分鐘,倒出汁液即可

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