潮州凍烏頭 - 鮮甜滑嫩，風味獨特
「潮州凍烏頭」是潮州菜中的經典名菜，因其魚肉鮮嫩，口感冰涼而得名。這道菜的特色在於： 食材新鮮： 使用新鮮的烏頭魚，肉質細嫩，無腥味。 烹飪方式簡單： 主要以蒸的方式烹飪，最大程度地保留了魚肉的原汁原味。 醬汁提味：…
煎午餐肉
材料：
- 午餐肉
- 一罐 (可視乎食用人數, 選用大中小罐)
- 油 (假如用不黏鑊, 即不用下油也可以)
- 小許 (用於起鑊)
做法：
1. 將罐頭午餐肉打開，砌片備用。
2. 用平底鑊及以中火燒紅，加入小許油起鑊，放入午餐肉慢煎。
3. 待兩面微脆及煎香及微焦 即可上碟成 。
開 心 家 常 菜
撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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