家常芽菜炒蝦米腸粉 四 02, 2025 粉麵天地 720 YouareChef 這道「家常芽菜炒蝦米腸粉」是廣東地區常見的家常炒粉食譜。有別於部分餐飲場所為追求快速上色而較多使用老抽的做法,家庭版本更注重食材的原味和營養。加入大量的爽脆芽菜,不僅能豐富口感,更能與軟糯的腸粉形成完美搭配,是一道簡單美味又富含營養的家常料… 點 看 >> 食譜
黑芝麻糊配油炸鬼 七 09, 2025 早餐 & 早午餐 247 Food No.1 📜黑芝麻糊配油炸鬼是經典的港式及中式早餐組合,深受大眾喜愛。香濃幼滑的黑芝麻糊,散發著濃郁的芝麻香氣,口感溫潤。搭配外酥內軟、帶有嚼勁的油炸鬼(油條),將油炸鬼浸入溫熱的芝麻糊中,讓其吸飽香甜的糊漿,每一口都是鹹甜交織、口感豐富的美味。這不… 點 看 >> 食譜
辣椒葉炒蛋 九 15, 2025 快手菜 / 簡易料理 440 YouareChef 📜大家對辣椒的果實耳熟能詳,但您嚐過辣椒的嫩葉嗎?這道「辣椒葉炒蛋」是許多客家菜或東南亞家常菜中的隱藏美味!若您能從後院的辣椒樹上現摘即炒,那份極致的新鮮度是市面上難以比擬的。葉片飽含生氣,保留了最原始、最濃郁的清香與微甘,與滑嫩的雞蛋一同… 點 看 >> 食譜
今日煮意 (#291) 七 26, 2025 3餸1湯 每日新鮮煮意 175 FAi 今日煮意(#291) 蜆肉炒蛋 黑毛豬扒 紫菜炒番薯苗 湯水推薦:以下三款任選 8寶濃湯 韓式泡菜年糕湯 白苦瓜排骨湯 點 看 >> 食譜
黑椒蒜鹽焗蝦 二 07, 2025 西式海鮮 649 MagSek 「黑椒蒜鹽焗蝦」這道菜的命名,直接點出了其主要的風味和烹飪方式。黑椒賦予蝦子辛辣的香氣,蒜則增添了濃郁的蒜香,鹽焗則是一種保留食材原味的烹飪方法。最後有: 黑椒蒜鹽焗蝦 (不太乾身版) 材料 主料 新鮮大蝦:500 克 (約 10-12… 點 看 >> 食譜
開始下廚 八 24, 2025 「入廚寶庫」 218 Food No.1 為什麼 油溫決定水分揮發與上色速度:冷油保嫩、中油定型、熱油脫油變脆。 怎麼做 - 冷油 120–140°C:筷子幾乎無氣泡 → 溫和煎蛋/煎豆腐 - 中油 160–170°C:筷子細密小泡 → 多數油炸 - 熱油… 點 看 >> 食譜