蔥 6棵
薑 大塊
肉眼根 1件
鹽、糖 小量
生抽及老抽 小量
肉眼根洗淨，抹乾，斬大塊備用，用少許鹽醃二十分鐘
蔥洗淨，去蔥尾，將蔥頭切段備用
薑去皮切片，拍扁備用
沙鍋底加油，燒熱，把蔥及薑倒入爆香
把肉眼根塊放入，略炒一會，加小50ml/小許水，把沙鍋蓋子蓋上，用慢火慢慢煮至肉眼根熟
加入小量生抽及老抽作調味，埋芡收汁，即可上桌
食用時，翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊
歐芹 (Parsley)：餐桌上的綠色點綴
歐芹 Parsley ，學名 Petroselinum crispum，原產於地中海地區。古希臘和羅馬人將其用於藥用和裝飾。中世紀歐洲，歐芹被廣泛用於烹飪。如今，歐芹已成為世界各地料理中常見的香草。 風味特性…
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