這道玉米肉丁炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，鮮嫩的豬肉丁與香甜的玉米粒搭配在一起，口感豐富，營養均衡。蛋液的包裹讓整體更滑嫩，是一道大人小孩都喜歡的料理。

材料

• 主料：
  • 豬肉丁：200克
  • 玉米/ 粟米粒：1罐（約200克）
  • 雞蛋：3個
• 副料：
  • 青蔥：2根
  • 薑：1小塊
  • 鹽：適量
  • 胡椒粉：少許
  • 醬油：1湯匙
  • 料酒：1湯匙
  • 玉米澱粉：1湯匙
  • 食用油：適量

調味料

• 醃料： 鹽、胡椒粉、醬油、料酒、玉米澱粉
• 炒料： 鹽、胡椒粉

材料份量

以上份量約可供2-3人食用。

製作步驟

1. 準備工作：
   • 豬肉丁切成小丁，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
   • 青蔥切蔥花，薑切末。
   • 玉米粒瀝乾水分。
   • 雞蛋打散，加入少許鹽調味。
2. 烹煮：
   • 熱鍋涼油，放入豬肉丁翻炒至變色。
   • 加入玉米粒翻炒均勻。( 如果不要炒蛋，可以盛碟享用! )
   • 將蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌成塊。
   • 加入蔥薑末翻炒出香味，加入鹽和胡椒粉調味即可。

烹調難度

初級

準備時間

15分鐘

烹煮時間

10分鐘

總時間

25分鐘

烹飪貼士

• 豬肉丁醃製的時間不宜過長，以免肉質過老。
• 炒蛋時火候要快，以免蛋液炒老。
• 可根據個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔、豌豆等。

裝盤擺設

將炒好的玉米肉丁炒蛋盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

營養價值與功效

• 豬肉： 富含蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
• 玉米/ 粟米： 含有豐富的膳食纖維，有助於消化，並提供維生素和礦物質。
• 雞蛋： 是優質蛋白質的來源，還含有豐富的維生素D和膽鹼。

營養成分表（每份）

卡路里及好處

本道菜熱量適中，營養豐富，適合大部分人群食用。

適合食用人士

• 需要補充蛋白質的人群
• 關注膳食纖維攝取的人群
• 喜歡家常菜的人群