韓式白切肉

韓式白切肉，又稱韓式水煮肉，是韓國傳統料理之一。透過簡單的烹調方式，將豬肉煮得軟嫩，再搭配多種醬料，口感豐富，清爽不膩。

材料

• 主料： 五花豬肉 500克
• 副料： 蔥 2根、薑 1塊、蒜頭 5瓣、洋蔥 1顆、蘋果 1個、米酒 50毫升、醬油 3大匙、鹽 1茶匙、白胡椒粉 少許
• 蘸醬： 韓式辣椒醬 2大匙、蒜末 1茶匙、薑末 1茶匙、醬油 1大匙、糖 1茶匙、芝麻油 1茶匙

材料份量

以上份量約可供2-3人食用。

烹調步驟

1. 準備工作： 將五花豬肉洗淨，切成適口大小。蔥切段、薑切片、蒜頭去皮、洋蔥切塊、蘋果去皮切塊。
2. 煮肉： 將所有副料與米酒、醬油、鹽、白胡椒粉放入鍋中，加入足夠的水蓋過豬肉，大火煮滾後轉小火，煮約40-50分鐘至豬肉軟嫩。
3. 放涼切片： 將煮好的豬肉取出，放涼後切成薄片。
4. 調製蘸醬： 將所有蘸醬材料混合均勻即可。
5. 擺盤： 將切好的豬肉擺盤，搭配蔥絲、芝麻，再附上蘸醬即可。

烹調難易度

初級，適合烹飪新手。

烹調時間

• 準備時間：15分鐘
• 烹煮時間：40-50分鐘
• 總時間：約1小時

烹飪貼士

• 豬肉選擇帶皮五花肉，口感更佳。
• 煮肉時可加入月桂葉、八角等香料，增加風味。
• 蘸醬可依個人喜好調整辣度和鹹度。

營養價值

• 蛋白質： 提供身體所需的氨基酸，有助於肌肉生長和修復。
• 維生素： 包含維生素B群，有助於能量代謝。
• 礦物質： 富含鐵質，有助於預防貧血。

營養成分表（每100克）

卡路里及好處

韓式白切肉熱量適中，富含蛋白質，是均衡飲食的好選擇。常吃可增強體力、改善皮膚狀況。

適合食用人士

適合大多數人食用，特別是注重健康飲食的人。