住家菜 / 家常菜 食譜

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脆皮雞腿

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材 料:

雞 腿 2

 

調味方式 (1) 

  • 1 / 2 湯 匙

  • 五 香 粉 1 / 2 茶 匙

  • 1 / 2 茶 匙

     

調味方式 (2)

  • 胡 椒 粉 少 許

  • 白 醋 1 湯 匙

  • 1 / 2

  • 麥 芽 糖 1 湯 匙 

做 法

  1. 調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 , 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。
  2. 將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 , 以 中 火 煮 溶 , 手 抓 雞 腿 , 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。
  3. 放 置 於 網 架 上 晾 乾 。
  4. 炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 , 熄 火 將 雞 腿 放 入 , 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。
  5. 待 冷 卻 後 , 切 塊 即 可 上 桌 , 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。

 

 

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