今日煮意 (#277)
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
禦寒生炒糯米飯
- 糯米 1斤 (預早浸約4小時，隔水用乾毛巾完全抹乾備用)
- 白米 少量 (可混入少量白米，吃時不會太膩）
- 臘肉 4兩 (切粒)
- 臘腸 4條 (切粒)
- 冬菇 5隻 (浸軟切粒)
- 蛋 1隻 (炒蛋後切成蛋絲)
- 上湯 1罐
- 蔥粒 適量
1) 加少許油，用慢火炒勻糯米，炒時加入少許上湯，略炒，蓋好，稍後片刻
2) 待糯米炒至略乾後，揭開蓋，再加入上湯，略炒、加油、蓋好，再重複以上步驟
3) 當糯米開始軟熟時，便可加入臘肉、臘腸及冬菇等材料
4) 當糯米飯炒至熟透後，可加入蛋絲略略再炒，下芫茜、蔥粒即成
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