家常菜分類 - 拉下選擇

黃油蟹安樂死

Food No.1 海鮮料理 2011年五02日點擊數: 12497

黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。

煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法是先將黃油蟹慢慢凍死，然後才反肚清蒸。

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手撕雞鴨

九 23, 2024 雞鴨鵝料理 408 遊搜美食

這道手撕雞鴨是一道經典的粵式冷盤，口感細嫩，滋味鮮美。雞肉和鴨肉的結合，讓口感更加豐富。搭配特製的醬汁，酸甜鹹香，令人回味無窮。材料主料：全雞半隻帶皮鴨腿2隻副料：姜3片 *蔥2根八角2個料酒2大匙醬油2大匙醋1大匙…

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粟米魚柳

二 16, 2025 魚鮮料理 273 MagSek

「粟米魚柳」是一道經典的中西合璧菜餚。粟米（玉米）的香甜與魚柳的鮮嫩完美結合，色彩鮮豔，口感豐富。這道菜不僅營養豐富，而且寓意吉祥，常在節慶或家庭聚餐中出現。材料主料魚柳：500 克（建議使用龍脷魚或鯛魚）粟米粒：200 克…

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奶油白菜蘑菇湯飯

十二 08, 2024 各式飯類 288 YouareChef

這道菜結合了白菜的清甜、蘑菇的鮮香，以及奶油的濃郁，湯頭鮮美，口感豐富。由於使用了奶油作為主要調味，因此取名為「奶油白菜蘑菇湯飯」。材料 (4人份) 主料：白菜：半顆蘑菇：200克米：1杯豬骨：500克副料：洋蔥：1顆…

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蓮藕炆排骨

七 02, 2024 豬肉料理 2615 Food No.1

蓮藕炆排骨是一道經典的粵菜，以排骨和蓮藕為主料，加入南乳、柱侯醬等調味料燉煮而成。排骨肉質鮮嫩，蓮藕清脆爽口，醬香濃郁，是一道非常下飯的菜餚。 (最後有實用資訊: 「炆」和「燜」的分別) 材料成份主料：排骨 500克蓮藕 500克…

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鮮炸鯪魚菠菜

六 03, 2024 時蔬鮮果 993 Food No.1

鮮炸鯪魚菠菜是一道自由烹飪的粵菜，以香脆可口的鮮炸鯪魚搭配鮮嫩的菠菜，簡單易做，營養豐富，是家常菜的最佳選擇。材料成份主料：鮮炸鯪魚 200克 (豆豉鯪魚吃得多，不妨試試這罐頭鮮炸鯪魚，要選橋牌才好味!) 菠菜 500克調料：…

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五指毛桃螺片湯

一 09, 2025 清熱湯 427 YouareChef

五指毛桃是一種嶺南地區常見的草藥，因其葉片形狀似五指，果實形似毛桃而得名。此湯以五指毛桃為主料，搭配螺片等食材煲煮而成，具有健脾補肺、滋陰潤燥的功效，是廣東地區常見的養生湯品。材料主料：五指毛桃：健脾化濕，行氣利濕，舒筋活絡…

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南瓜肉片

十二 05, 2024 時蔬鮮果 308 YouareChef

這道菜名簡單明瞭，直接點出主要食材為南瓜和肉片，讓人一看就知道菜色內容。南瓜的甜味搭配肉片的鮮美，口感豐富，是一道老少咸宜的家常菜。食材：主料：南瓜：1顆（約500克）豬里肌肉片：200克副料：洋蔥：1顆紅蔥頭：3顆…

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酥炸椒鹽魷魚

八 10, 2024 海鮮料理 1334 YouareChef

椒鹽鮮魷是一道廣受歡迎的粵式小菜，將新鮮魷魚切片後裹上薄薄的麵糊，以椒鹽爆炒至金黃酥脆，外酥內嫩，口感豐富，搭配蒜香和辣椒的辛香，令人食指大動。材料主料：鮮魷魚 300克副料：蒜末 2大匙、乾辣椒 2個、蔥花 2大匙、椒鹽粉…

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