豉油王煎鮮蝦
- 鮮蝦 300克 / 半斤 (最好選用海蝦)
- 蒜頭 2粒
- 生抽 (可跟個人口味選用) 1湯匙
- 鹽 半茶匙
- 鮮蝦洗乾淨，用牙籤在背部挑去腸，用水沖二十分鐘，盛起瀝至剜身備用(可放鹽來吸去水份及另蝦身更爽)
- 蒜頭去皮，拍扁備用
- 熱油鑊，下蒜頭起鑊
- 下蝦剪香蝦身兩面至轉血色，轉中小火
- 下生抽拌均，即可上碟
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