今日煮意 (#292)
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土魷蒸肉餅
- 半肥瘦豬肉 200克
- 土魷 1 隻
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 2 茶匙
- 生粉 1 茶匙
- 豉油 1 茶匙
- 紹興酒 1 茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 粟粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 將半肥瘦豬肉洗淨，切成幼絲，再切成幼粒， 再剁碎。
- 土魷浸至軟身，去軟骨，切粒，備用
- 把所有材料加醃料拌勻，鋪平於碟上，醃約半小時
- 煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 10分鐘取出，最後撒上葱花即成。
- 可加少許老抽，另肉餅顏色更靚。
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今日煮意 (#290)
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