蒜蓉清蒸抱子甘藍

清蒸抱子甘藍：鮮甜爽口，營養滿分。這道蒜蓉清蒸抱子甘藍保留了食材的原汁原味，簡單的烹調方式讓營養不流失。透過搭配蒜蓉、薑末等提味，口感更加豐富。抱子甘藍 （Brussels sprouts）又稱為「球芽甘藍」。

材料 (2-3人份)

• 抱子甘藍：500克
• 蒜末：2瓣
• 薑末：1小塊
• 蠔油：1湯匙 (可自選或考慮以下沾醬)
• 醬油：1茶匙 (可自選或考慮以下沾醬)
• 糖：1/2茶匙 (可自選或考慮以下沾醬)
• 水：適量
• 蔥花：少許（裝飾用，可自選）

烹調步驟

1. 準備食材： 抱子甘藍洗淨，對半切開，去除硬芯；蒜、薑切末。
2. 蒸煮： 將抱子甘藍放入蒸籠中，大火蒸8-10分鐘，或至抱子甘藍軟熟。
3. 調製醬汁： 在小碗中將蒜末、薑末、蠔油、醬油和糖混合均勻。
4. 淋上醬汁： 將蒸好的抱子甘藍取出，淋上調好的醬汁，撒上蔥花即可。

烹調難度：初級

準備時間：10分鐘

烹調時間：10分鐘

烹飪貼士

• 保持鮮綠： 蒸抱子甘藍時，可以在蒸鍋中放入一些薑片，可以幫助抱子甘藍保持鮮綠的顏色。
• 口感調整： 如果喜歡口感更豐富，可以在蒸好的抱子甘藍上撒一些炒香的蒜片或花生碎。
• 搭配主食： 清蒸抱子甘藍可以作為一道配菜，搭配米飯、麵條或其他主食。

營養價值

抱子甘藍富含維生素C、K和纖維質，具有抗氧化、促進腸道蠕動等功效。這道菜熱量低，是健康飲食的優良選擇。

適合食用人士

• 關注健康飲食的人
• 素食者
• 想要增加膳食纖維的人

清蒸抱子甘藍的絕佳沾醬

(可考慮選擇以下)

清蒸抱子甘藍本身滋味清甜，搭配各式沾醬能增添層次與風味，以下是一些絕妙的選擇：

滑順濃郁沾醬 Creamy Dips

• 蒔蘿醬 Dill Dip： 經典搭配，結合酸奶油、美乃滋、乾蒔蘿、洋蔥粉和新鮮香草，清爽口感完美襯托抱子甘藍的泥土香氣。
• 芝麻醬優格醬 Tahini Yogurt Sauce： 這款濃郁醬汁混合芝麻醬、希臘優格、檸檬汁和大蒜，帶來堅果與酸甜的風味，與蒸熟抱子甘藍絕配。
• 煙燻酸奶油醬 Chipotle Lime Crema： 追求微辣口感的選擇，將燻製辣椒、酸奶油、青檸汁和鹽混合，為料理增添刺激感。

酸甜爽口沾醬 Vinaigrettes

• 檸檬蒜香醋汁 Lemon Garlic Vinaigrette： 簡單卻充滿風味的醬汁，由檸檬汁、橄欖油和大蒜製成，提昇抱子甘藍的天然滋味。
• 巴薩米克醋醬 Balsamic Glaze： 將濃縮巴薩米克醋淋在蒸好的抱子甘藍上，增添甜酸風味，襯托出抱子甘藍的堅果香氣。

辛辣刺激沾醬 Spicy Sauces

• 辣芥末沾醬 Spicy Mustard Dipping Sauce： 將芥末與香料混合，創造出辛辣刺激的沾醬，為溫和的抱子甘藍增添活力。
• 宮保醬 Kung Pao Sauce： 大膽辛辣的選擇，結合醬油、米醋和辣椒，為抱子甘藍帶來亞洲風味。

這些沾醬不僅能提升清蒸抱子甘藍的風味，更能讓這道料理適合各種場合，從隨興小食到優雅開胃菜都能完美搭配。