培根香炒冬瓜蔬

這道菜將爽脆的紹菜梗、香濃的培根與清甜的冬瓜完美結合，口感豐富，鹹香適中。培根的油脂與紹菜梗的鮮甜相互襯托，是一道簡單又美味的家常菜。

材料 (2人份)

• 主料：
  • 紹菜梗：200克
  • 冬瓜：200克
  • 培根：100克
• 副料：
  • 大蒜：2瓣
  • 蔥：2根
  • 食用油：適量
  • 醬油：1湯匙
  • 料酒：1茶匙
  • 糖：1/2茶匙
  • 胡椒粉：少許

製作步驟

1. 準備工作：
   • 紹菜梗切成斜段，用鹽水浸泡10分鐘後瀝乾。
   • 冬瓜去皮去籽，切成厚片。
   • 培根切小塊，用廚房紙巾吸去多餘油脂。
   • 大蒜切末，蔥切蔥花。
2. 烹調：
   • 鍋中倒入少許油，燒熱後放入培根小火煎至金黃，盛出備用。
   • 利用鍋中餘油，放入大蒜爆香。
   • 加入紹菜梗翻炒至斷生。
   • 加入冬瓜片繼續翻炒，淋入醬油、料酒、糖和胡椒粉調味。
   • 翻炒均勻後，放入煎好的培根，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪貼士

• 紹菜梗的纖維較粗，用鹽水浸泡可以去除部分澀味，口感更佳。
• 培根的油脂豐富，煎的時候不需要額外添加太多油。
• 冬瓜容易出水，炒的時候火候要大一些，快速翻炒。

裝盤建議

將炒好的菜品盛入盤中，撒上蔥花點綴，可以搭配米飯或粥食用。

營養價值

• 紹菜梗： 富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
• 冬瓜： 低熱量、高水分，是夏季消暑的佳品，還具有利尿消腫的功效。
• 培根： 提供蛋白質和豐富的B族維生素。

營養成分表（每100克）

適合人群

本食譜適合大多數人群食用，特別適合注重健康飲食的人群。