今日煮意 (#265)

葉面帶晶瑩水珠狀顆粒，口感爽脆多汁，常用於沙律與冷盤。

🍅 番茄（Tomato） 清酸 × 鮮甜 × 家常百搭 番茄係最「易入口」嘅家常食材之一，清酸帶鮮甜，炒蛋、滾湯、炆煮都好合拍。佢既可以做主角（番茄湯、番茄牛肉），亦可以做配角，幫成碟餸提返清爽感覺。 🍅 正在觀看：Dancing…

🫘 綠豆 (Mung Bean) 夏季解暑王 × 清熱解毒 × 排毒利尿 綠豆係極佳嘅清熱消暑食材。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有強大嘅清熱解毒、利水消腫功用，能有效排除體內暑氣同毒素，係維持夏季健康嘅必備食材。

每道菜都有一個竅門：懂原理＋會實作，就能穩穩煮出色香味美。以下 11 篇把重點講清、常見撞板講透，並連回圖書館與食譜，方便你即學即用。 📜 小引…

柴魚湯粉帶鮮明魚香與日式高湯鮮味，常見於味噌湯、烏冬、玉子燒及日式湯底之中。

榨菜帶鹹香與脆感，常見於湯麵、炒肉絲、拌菜及家常配菜之中。