這道西班牙風味薯仔蛋餅，結合了薯仔的綿密、雞蛋的滑嫩，以及意大利香腸和青椒的香氣，口感豐富，充滿層次。無論是當作早餐、午餐或晚餐，都非常適合。

材料 (4-6人份)

• 主料:
  • 馬鈴薯: 1公斤 (去皮切絲)
  • 雞蛋: 6顆
  • 意大利香腸: 200克 (去皮切碎)
  • 青椒: 1個 (切丁)
  • 洋蔥: 1個 (切絲)

• 調味料:
  • 橄欖油: 4湯匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 黑胡椒: 1/2茶匙
  • 紅椒粉: 1/4茶匙 (paprika powder 可依喜好調整)

食譜步驟

1. 準備: 將馬鈴薯切成薄絲，用冷水沖洗幾次去除多剩的澱粉，瀝乾備用。
2. 炒香: 在平底鍋中加入橄欖油，將洋蔥和意大利香腸炒至金黃色。
3. 加入馬鈴薯: 將馬鈴薯絲加入鍋中，翻炒均勻，直到馬鈴薯稍微變軟。
4. 調味: 加入鹽、黑胡椒和紅椒粉調味，翻炒均勻。
5. 打蛋: 將雞蛋打散，倒入鍋中，用木鏟輕輕攪拌，使蛋液和食材充分混合。
6. 煎熟: 小火慢煎，直到蛋餅底部凝固，用鍋鏟輕輕鏟起蛋餅的一邊，確認底部金黃色後，再翻面煎至兩面金黃。
7. 上桌: 將煎好的蛋餅切成塊狀，即可享用。

烹飪貼士

• 馬鈴薯絲切得越薄，越容易熟透。可以用微波爐容器放入微波爐叮 5分鐘。可以讓薯絲變八成熟。省掉煎的時間。

• 煎蛋餅時，火候不宜太大 (中小火)，以免底部燒焦。
• 可以根據個人喜好，加入其他喜歡的蔬菜，例如蘑菇、蘆筍等。
• 如果喜歡更濃郁的風味，可以加入一些帕瑪森起司。

裝盤建議

將切好的蛋餅擺放在白色瓷盤上，搭配一些新鮮的羅勒或香菜，可以增加視覺上的美感。

營養價值

這道蛋餅富含蛋白質、碳水化合物和纖維，可以提供身體所需的能量。馬鈴薯富含維生素C和鉀，有助於維持身體健康。雞蛋是優質蛋白質的來源，可以幫助肌肉生長和修復。

營養成分表 (每份)

註: 該營養成分表僅為估計值，實際數值可能因食材的品牌和份量而有所不同。

適合的食用人士

這道西班牙風味薯仔蛋餅適合大多數人食用，特別是喜歡西式料理的人。

總結:

這份食譜詳細介紹了如何製作一道美味的西班牙風味薯仔蛋餅。