洋蔥慢炒薯絲 (家常炒)
這道菜的做法簡樸,主要透過慢火將洋蔥的甜味和薯絲的澱粉質充分釋放並融合,形成一種簡單而美味的家常風味。雖然沒有特定的文化或歷史典故,但這種利用基本食材透過時間和火候轉化出食材原味的烹調方式,在世界各地的家庭料理中都十分常見。…
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很多人怕胖不吃糖,對於代糖(人工甜味劑)就毫無忌禪;其實,代糖吃多了,也會出事。根據研究顯示,經常喝含有代糖的飲品,會使得腦中風與失智症的風險增加,不得不慎!
代糖吃太多有腦中風以及失智症風險
台北市立聯合醫院營養師周千欽表示,喜歡吃甜食的人攝取到含代糖飲料的機會就會比較多,至於代糖會造成腦中風以及失智症的風險,也要看喝的比例與頻率。如果只是少量吃人工甜味劑就還好,吃的量太多就會增加風險。
人工甜味劑會影響荷爾蒙
值得注意的是,人工甜味劑不只是對於腦中風或是失智症有影響,周千欽營養師指出,甚至有研究顯示,人工甜味劑會影響荷爾蒙,尤其是更年期婦女,更是要小心使用人工甜味劑。很多更年期婦女喜歡喝咖啡,如果加太多代糖也不好,最好是添加低脂鮮奶,可補充鈣質並且也有甜度。
阿斯巴甜每公斤體重建議使用量為50毫克
有些人愛喝甜飲料,如果又喝含代糖飲料頻率太高,對身體就有傷害。周千欽營養師指出,代糖都有建議使用量,通常代糖包裝上會有標示限制一天使用量,以阿斯巴甜而言,每公斤體重就建議使用量為50毫克;也就是說,如果是50公斤體重的人,一天不宜攝取超過2500毫克。