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人蔘Pizza

No.1 002 人蔘食譜 點擊數: 15530



 

 
  • 鮮參2根、乳酪粉或mozzarella乳酪30~40g、從人參油中撈取的蒜 6~8瓣、番茄沙司2茶匙、炒熟後磨碎的紅甜椒2茶匙、鹽、胡椒粉、人參油各少許 
     
  • 比薩餅麵團：強力粉1+1/2杯、人參粉、鹽1/4茶匙、酵母1茶匙、人參油1茶匙、溫水1/2杯（大概可做出直徑25cm的比薩餅 1張或是直徑12cm的比薩餅 3張） 
 
 
  • 將強力粉、人參粉和鹽混和在一起，用篩子過篩後，將水、油、酵母混在一起放進去，揉成麵團，蓋上濕巾，在暖和的地方擱放1~2個小時。一個小時左右，麵團會發酵膨脹1倍。將酵母發酵產生的氣排出後再揉2~3分鐘，然後將面漿倒入抹了油的烤盤，攤開，直徑20cm，中心部分2~3mm厚，邊緣部位5mm。將人參切成6~8塊，用油在煎鍋裏炒出來。紅甜椒切成小條，在鍋裏炒熟後，用攪拌機磨碎，與番茄沙司拌合在一起加在比薩餅面漿上。然後將炒過的人參、大蒜均勻地擺在上面，最上面撒上乳酪粉和比薩乳酪後，放到烤箱裏，在200～400℃的高溫下一直烤至呈黃褐色。上桌的時候可淋點人參油，這樣人參的香氣和味道會更濃。
 

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