去 皮 綠 豆 6 兩 半 肥 瘦 豬 肉 12 兩 材料一覽     鹽 3/4 茶 匙 生 粉 1 湯 匙 胡 椒 粉 1 茶 匙 生 抽 1 湯 匙 水 2 湯 匙 糖 1 茶 匙...>

苦 麥 菜 ( 油 蜜 菜 ) 1 斤 青 椒 1 隻 紅 椒 1 隻 馬 蹄 8 粒 材料一覽     醋 2 茶 匙 鹽 2 茶 匙 糖 3 茶 匙 水 1 小 碗 苦 麥 菜 洗 淨 ， 切 段 後 再 清 洗 一 次 ， 去 掉 切 口 留 下 的 苦 奶 汁 ； 青 椒 洗 淨 去...>

海 帶 4兩 （ 約 160 克 ） 中 芹 、 西 芹 各 2兩 （ 約 80 克 ） 紅 蘿 蔔 、 蝦 米 各 1 兩 （ 約 40 克 ） 紅 椒 1隻 材料一覽     海 帶 用 水 浸 洗 乾 淨 ， 用 滾 水 浸 至 有 小 水 泡 冒 出 ， 加 火 煮 一 分 鐘 ， 取 出 浸 凍 水 中 五 分 鐘...>

鴿 子 1隻 北 菇 4隻 雲 耳 薑 各 2兩(約 80克） 草 菇 1兩 (約 40克） 九 層 塔 草 1小 枝 上 湯 花 雕 酒 醬 油 各 適 量 材料一覽     將 鴿 子 切 好 ， 雲 耳 、 北 菇 用 水 浸 軟 切 好 ， 九 層 塔 草 切 碎 ， 薑 切 絲 。 用 油 把 薑...>

鮮 嫩 小 棠 菜 1 斤 （ 約 600 克 ） 雲 腿 2兩 （ 約 80 克 ） 冬 筍 、 冬 菇 各 適 量 紅 蘿 蔔 、 濃 雞 湯 、 雞 油 各 適 量 材料一覽     先 用 水 將 豬 肺 沖 洗 乾 淨 ， 然 後 出 水 ； 杏 仁 磨 汁 隔 渣 將 腩 肉 放 在 滷 水 料 中 加 水...>

豬 肺 1 個 ， 腩 肉 8 兩 （ 約 320 克 ） 杏 仁 2 兩 （ 約 80 克 ） 滷 水 料 1 份 材料一覽     首 先 用 水 將 豬 肺 沖 洗 乾 淨 ， 然 後 出 水 ； 杏 仁 磨 汁 隔 渣 將 腩 肉 放 在 滷 水 料 中 加 水 （ 十 五 碗 ） 煲 三 小 時 ， 然 後 加...>