綠豆豬肉丸
去 皮 綠 豆 6 兩 半 肥 瘦 豬 肉 12 兩 材料一覽 鹽 3/4 茶 匙 生 粉 1 湯 匙 胡 椒 粉 1 茶 匙 生 抽 1 湯 匙 水 2 湯 匙 糖 1 茶 匙 去 皮 綠 豆 6 兩 半 肥 瘦 豬 肉 12 兩 材料一覽 鹽 3/4 茶 匙 生 粉 1 湯 匙 胡 椒 粉 1 茶 匙 生 抽 1 湯 匙 水 2 湯 匙 糖 1 茶 匙 爽炒苦麥菜
苦 麥 菜 ( 油 蜜 菜 ) 1 斤 青 椒 1 隻 紅 椒 1 隻 馬 蹄 8 粒 材料一覽 醋 2 茶 匙 鹽 2 茶 匙 糖 3 茶 匙 水 1 小 碗 苦 麥 菜 洗 淨 ， 涼拌海帶
海 帶 4兩 （ 約 160 克 ） 中 芹 、 西 芹 各 2兩 （ 約 80 克 ） 紅 蘿 蔔 、 蝦 米 各 1 兩 （ 約 40 克 ） 紅 椒 1隻 材料一覽 海 帶 用 水 浸 洗 乾 淨 ， 用 滾 水 三杯酒鴿
鴿 子 1隻 北 菇 4隻 雲 耳 薑 各 2兩(約 80克） 草 菇 1兩 (約 40克） 九 層 塔 草 1小 枝 上 湯 花 雕 酒 醬 油 各 適 量 材料一覽 將 鴿 子 切 好 ， 雲 耳 、 彩扇碧蔬
鮮 嫩 小 棠 菜 1 斤 （ 約 600 克 ） 雲 腿 2兩 （ 約 80 克 ） 冬 筍 、 冬 菇 各 適 量 紅 蘿 蔔 、 濃 雞 湯 、 雞 油 各 適 量 材料一覽 先 用 水 將 豬 肺 沖 洗 杏香滷肺片
豬 肺 1 個 ， 腩 肉 8 兩 （ 約 320 克 ） 杏 仁 2 兩 （ 約 80 克 ） 滷 水 料 1 份 材料一覽 首 先 用 水 將 豬 肺 沖 洗 乾 淨 ， 然 後 出 水 ； 杏 仁 磨 汁 隔 
