光 雞 1 隻 南 薑 2 兩 材料一覽     南 薑 末 1 兩 湯 或 水 2 杯 鹽 2 茶 匙 糖 1 茶 匙 雞 洗 淨 之 後 ， 吊 乾 或 用 布 抹 乾 ； 南 薑 洗 淨 ， 斬 件 。 把 油 1 湯 匙 放 入 砂 鍋 中 燒 熱 ， 然 後 放 入 南 薑 爆 香...>

珍 珠 菜 2 兩涼 瓜 4 兩鮮 百 合 1 兩蘑 菇 1 兩潮 州 鹹 菜 1 兩紅 辣 椒 1 隻梅 子 2 粒 材料一覽  水 或 湯 3 湯 匙鹽 1 茶 匙糖 2 茶 匙生 粉 1 茶 匙 把 所 有 材 料 先 洗 乾 淨 。 涼 瓜 、 鹹 菜 、 蘑 菇 切 片 ； 百 合 切 開 ； 紅 辣 椒 切 角 ； 梅 子 舂 爛 。將 珍 珠...>

瘦 雞（或 荷 包 雞 ） 1隻 黑 糯 米 4兩 （約 160 克） 鮮 人 參 3枝 紅 棗 、 蒜 頭 各 3粒 材料一覽     把 雞 洗 淨 ， 黑 糯 米 浸 水 ， 鮮 人 參 洗 刷 乾 淨 ， 紅 棗 去 核 。 將 雞 出 水 ， 然 後 加 入 蒜 頭 、 黑 糯 米 和 其 他 配 料 與...>

豬 肺 喉 2條 罐 裝 鮑 魚 、 骨 髓 各 2兩( 約 80 克 ) 蘑 菇 2兩 （ 約 80 克 ） 鴨 仙 掌 8隻 鹼 水 1 茶 匙 蔬 菜 適 量 材料一覽     將 豬 肺 喉 洗 淨 ， 焯 熟 後 切 蜈 蚣 花 狀 ； 鮑 魚 切 片 ； 骨 髓 以 鹽 水 浸 熟 ， 拆 成 幼 條...>

豬 骨 髓 6 兩 （ 約 2 4 0 克 ） 雞 肉 、 蝦 肉 各 4 兩 （ 約 1 6 0 克 ） 雲 耳 、 雪 耳 各 2 兩 （ 約 8 0 克 ） 上 湯 1 湯 碗 材料一覽     豬 骨 髓 去 衣 ， 拆 成 幼 條 ， 放 鹽 水 中 以 慢 火 浸 熟 ； 雲 耳 和 雪 耳 浸 軟 洗 淨...>

包 心 大 芥 菜 2 斤 （ 約 1. 2 公 斤 ） 金 華 火 腿 12 片 北 菇 12 朵 素 湯 材 料: 五 花 腩 肉 4 兩 （ 約 160 克 ） 甘 草 2 片 薑 4 片 蝦 米 1 兩 （ 約 40 克 ） 北 菇 腳 適 量 材料一覽     先 將 炆 菜 的 湯 料 加 水...>