清燉果子狸

果 子 狸 肉 二 斤

豬 瘦 肉 四 兩

北 蓍 （ 大 ） 六 枝

黨 蔘 六 枝

淮 山 六 片

杞 子 二 湯 匙

元 肉 十 枚

巴 戟 天 四 錢

老 薑 四 片

酒 一 湯 匙

可 購 買 急 凍 果 子 狸 ， 待 解 凍 後 ， 放 沸 水 內 川 過 ； 瘦 肉 洗 淨 亦 放 沸 水 內 川 過 ， 切 件 ， 與 果 子 狸 肉 同 放 燉 盅 內 ， 面 上 排 放 老 薑 四 片 。

將 全 部 藥 材 同 放 入 燉 盅 內 之 薑 片 上 ， 灑 下 一 湯 匙 酒 ， 注 入 冷 開 水 至 八 成 滿 。 以 紗 紙 把 蓋 好 之 盅 蓋 封 好 ， 放 鍋 內 隔 水 燉 足 三 小 時 即 可 供 用 。