每週煮意 (#48)

薑汁帶鮮明辛香與暖胃氣息，常用於去腥、調味、甜品與中式飲品，是日常廚房常見配料之一。

蒜蓉辣醬帶鮮明蒜香與辣味層次，常見於蘸醬、拌麵、炒菜及小食配搭之中。

乾螺頭海味濃縮，煲湯後味道清甜回甘，常見於煲湯、燉湯及高級乾貨湯品之中。

📜這道三文魚腩米水粥是一道結合了中式粥品溫潤與西式食材鮮美的創新家常菜。靈感來自於廣東粥底綿密的烹調方式，並巧妙地將富含油脂的三文魚腩與養胃的米水結合。三文魚腩的魚油在烹煮過程中會自然釋放，融入粥中，使粥底變得更加滑潤鮮甜，再搭配薑片去腥、…

生抽是中式廚房最常見基本調味之一，鹹鮮感明顯，常用於炒菜、蒸魚、蘸醬、醃肉與日常提味。