白雪蝦仁是一道經典的粵菜，以鮮嫩的蝦仁搭配滑嫩的蛋白，再淋上奶香十足的醬汁，口感豐富，味道鮮美。這道菜不僅好吃，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

材料成份

• 主料：
  • 蝦仁 250克
  • 雞蛋白 2個
• 副料：
  • 蔥花 少許
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 玉米澱粉 1湯匙
  • 料酒 1湯匙
  • 牛奶 100毫升
  • 水 50毫升

材料處理和調味

1. 將蝦仁去殼去蝦線，洗淨後瀝乾水分。
2. 加入鹽、黑胡椒粉和料酒醃製15分鐘。
3. 雞蛋白打散備用。
4. 蔥洗淨切成蔥花備用。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將蝦仁加入玉米澱粉拌勻。
2. 熱鍋下油，倒入蝦仁滑炒至變色。
3. 盛出蝦仁備用。
4. 原鍋加入雞蛋白，炒熟盛出。
5. 鍋中加入牛奶和水，煮沸。
6. 加入蝦仁和雞蛋白，翻炒均勻。
7. 調入適量鹽和胡椒粉即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

烹飪時間

• 材料準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 總共時間：25分鐘

烹飪貼士

• 蝦仁一定要充分去腥，以免影響菜餚的口感。
• 雞蛋白炒至表面凝固即可，不要炒過久，以免變老。
• 牛奶和水的比例可以根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

將白雪蝦仁盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

白雪蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下功效：

• 補充蛋白質，增強體質。
• 提高免疫力。
• 促進骨骼生長。
• 保護心血管健康。

營養成分表

卡路里及好處

白雪蝦仁的卡路里約為200卡路里，是一道營養豐富、低熱量的菜餚。適合健身人士、減肥人士和老年人食用。

此食譜適合的食用人士

白雪蝦仁是一道老少皆宜的菜餚，適合所有人食用。

結尾

白雪蝦仁是一道簡單易做的家常菜，只需要幾種簡單的食材和調味料即可烹製而成。這道菜的口感和味道都很棒，非常適合家庭聚餐或宴請賓客。

以下是一些額外的建議：

• 您可以根據自己的喜好添加其他配料，例如胡蘿蔔、豌豆或蘑菇。
• 您可以將牛奶換成淡奶油，使菜餚的口感更加濃郁。
• 您可以將白雪蝦仁搭配米飯或麵條食用。