Pesto 青醬肉片撈粗麵

Pesto青醬肉片撈粗麵是一道融合了東北、廣東和意大利元素的料理。以口感彈牙的粗麵為基底，搭配清爽的青瓜絲、鮮嫩的肉片，再淋上香氣濃郁的青醬，是一道簡單易做又美味的料理。

材料

• 主料：
  • 粗麵 200 克
  • 豬肉片 150 克
  • 青瓜 1 條
• 副料：
  • 青醬Pesto 2 大匙
  • 蒜末 1 茶匙
  • 蠔油 1 茶匙
  • 醬油 1 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量

料理步驟

1. 將粗麵煮熟，撈起瀝乾備用。
2. 豬肉片切薄，以蠔油、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉醃製 10 分鐘。
3. 青瓜洗淨，切絲。
4. 熱鍋倒入少許油，炒香蒜末。
5. 加入醃好的肉片，炒至變色。
6. 加入青瓜絲，炒至軟化。
7. 加入青醬、煮好的粗麵，拌炒均勻。
8. 盛盤即可享用。

烹飪時間

• 準備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：15 分鐘
• 總時間：25 分鐘

烹飪難度

初級

烹飪小撇步

• 粗麵可依個人喜好選擇不同種類，例如陽春麵、烏龍麵、蕎麥麵等。
• 肉片可依個人喜好選擇不同部位，例如豬里肌、豬頸肉、牛肉等。
• 青醬可自行製作，也可購買現成的。
• 炒青瓜絲時，不宜炒太久，以免影響口感。
• 盛盤時，可撒上一些芝麻或海苔粉增添風味。

營養價值

青瓜肉片撈粗麵富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，粗麵含有豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動；青瓜含有維生素 C 和礦物質鉀，有助於增強免疫力和預防心血管疾病；肉片含有優質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。

營養成分表

適合食用人群

青瓜肉片撈粗麵是一道營養均衡的料理，適合各年齡層的人食用。特別適合正在減肥或健身的人，以及腸胃不佳的人。