咖央多士 ( 東南亞風味 )
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Pesto 青醬肉片撈粗麵
Pesto青醬肉片撈粗麵是一道融合了東北、廣東和意大利元素的料理。以口感彈牙的粗麵為基底，搭配清爽的青瓜絲、鮮嫩的肉片，再淋上香氣濃郁的青醬，是一道簡單易做又美味的料理。
材料
- 主料：
- 粗麵 200 克
- 豬肉片 150 克
- 青瓜 1 條
- 副料：
- 青醬Pesto 2 大匙
- 蒜末 1 茶匙
- 蠔油 1 茶匙
- 醬油 1 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
料理步驟
- 將粗麵煮熟，撈起瀝乾備用。
- 豬肉片切薄，以蠔油、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉醃製 10 分鐘。
- 青瓜洗淨，切絲。
- 熱鍋倒入少許油，炒香蒜末。
- 加入醃好的肉片，炒至變色。
- 加入青瓜絲，炒至軟化。
- 加入青醬、煮好的粗麵，拌炒均勻。
- 盛盤即可享用。
烹飪時間
- 準備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：15 分鐘
- 總時間：25 分鐘
烹飪難度
初級
烹飪小撇步
- 粗麵可依個人喜好選擇不同種類，例如陽春麵、烏龍麵、蕎麥麵等。
- 肉片可依個人喜好選擇不同部位，例如豬里肌、豬頸肉、牛肉等。
- 青醬可自行製作，也可購買現成的。
- 炒青瓜絲時，不宜炒太久，以免影響口感。
- 盛盤時，可撒上一些芝麻或海苔粉增添風味。
營養價值
青瓜肉片撈粗麵富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，粗麵含有豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動；青瓜含有維生素 C 和礦物質鉀，有助於增強免疫力和預防心血管疾病；肉片含有優質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 (每份) |
|---|---|
| 熱量 | 400 卡路里 |
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 60 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |
適合食用人群
青瓜肉片撈粗麵是一道營養均衡的料理，適合各年齡層的人食用。特別適合正在減肥或健身的人，以及腸胃不佳的人。
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